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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。