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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。