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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。