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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。