做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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