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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。