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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。