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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。