做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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