做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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