做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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