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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。