做法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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