做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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