《伊人干》

【伊人干】

　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。