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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。