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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。