做法(fa):洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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