做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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