做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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