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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。