《小舞污文》

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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。