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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。