《小口田桂子》

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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺(shao)油，待油六成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。