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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。