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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。