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【深圳合租记第二十四集】

　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。