做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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