做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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