做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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