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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。