做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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