做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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