做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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