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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。