做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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