做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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