做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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