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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。