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【姚瑶陈峰】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。