做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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