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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。