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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。