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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小时，下盐(yan)调味即可品尝(chang)。