《李宗瑞3131》

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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui)，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味即可品尝。