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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可(ke)品尝(chang)。