做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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