做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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