做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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