做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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